10月的最后一天

江西軍山湖的一道風(fēng)味美食

軍山湖大閘蟹

也正式捕撈上市了

一起來感受豐收的喜悅吧

在進(jìn)賢縣軍山湖水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，32萬畝湖區(qū)的大閘蟹經(jīng)過14個(gè)月的精心養(yǎng)殖，正式開始大面積捕撈，瞧，這剛剛起水的大螃蟹，個(gè)個(gè)張牙舞爪，活力十足。

因?yàn)轲B(yǎng)殖方式的不同，軍山湖大閘蟹的成熟期要比江蘇、浙江水域的螃蟹晚一些。不過，好飯不怕晚，眼下上市正當(dāng)季。正在現(xiàn)場進(jìn)行捕撈的養(yǎng)殖戶陶守防臉上止不住笑意。

螃蟹養(yǎng)殖戶 陶守防：收成會(huì)比去年好，今年的價(jià)格高。現(xiàn)在后期螃蟹陸陸續(xù)續(xù)上來，比以往要扎實(shí)好多，蟹飽滿度也大了好多。

剛剛捕撈上來的蝦蟹經(jīng)過工人的分揀、稱重、捆扎和包裝，很快就被裝上快遞車運(yùn)往周邊各地市場，當(dāng)天就能送上消費(fèi)者的餐桌。

南昌市進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司 負(fù)責(zé)人 曹勇：我們制定了一個(gè)國家地理標(biāo)準(zhǔn)，國家地理標(biāo)志軍山湖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)，包括我們的江西綠色生態(tài)軍山湖大閘蟹這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。它兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里面就規(guī)定了大閘蟹要到一定的飽滿度，包括蟹黃要到了一定飽滿度才能上市。

正是對品質(zhì)的嚴(yán)格要求，才讓消費(fèi)者對“軍山湖清水大閘蟹”這個(gè)品牌更加信賴和喜愛。如今，軍山湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)擁有300畝的河蟹良種基地和32萬畝的有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。2024年，進(jìn)賢縣螃蟹產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)到540萬斤，產(chǎn)值5億元。

南昌市進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司 負(fù)責(zé)人 曹勇：去年我們是帶動(dòng)全縣4320余戶農(nóng)戶養(yǎng)殖螃蟹，包括餐飲方面，平均每戶增收1.6萬元左右。

說到螃蟹，之前在中秋、國慶雙節(jié)剛上市的時(shí)候，都市現(xiàn)場記者就到市場進(jìn)行過摸底，眼下，到了大面積上市的時(shí)候，螃蟹的行情有什么變化嗎？記者再次來到水產(chǎn)批發(fā)市場以及菜市場。

時(shí)隔一個(gè)月，都市現(xiàn)場記者再次來到南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場，市場上的螃蟹，貨量明顯多了不少，來買螃蟹的市民，也絡(luò)繹不絕。

南昌市民：就挑稍微大了點(diǎn)，拿三兩半的，現(xiàn)在的螃蟹好吃 。

南昌市民 ：我要買二十來個(gè)，拿大點(diǎn)的。

南昌市民 ：小孩喜歡吃，現(xiàn)在便宜買一些回去吃，蠻劃算 。

水產(chǎn)商戶 陳老板：這個(gè)時(shí)候已經(jīng)基本上成熟了，比以前要好吃。二兩到二兩二的，11塊、10塊也賣。這是二兩五到二兩七的16塊，15塊也賣。最大的就是三兩左右的22塊錢，20塊錢也都可以賣。

都市現(xiàn)場記者從市場上了解到，眼下正是母蟹大量上市的季節(jié)，價(jià)格比之前優(yōu)惠了不少，每種規(guī)格都要便宜10元左右。下降幅度最大的，是重約四兩以上的規(guī)格，一個(gè)月前賣到80元每只，現(xiàn)在大約50元每只。在現(xiàn)場，記者注意到，也有餐飲店正趁著螃蟹季大量采購?fù)瞥鲂虏似贰?/p>

易先生：我們是高安，就做辣鹵，我們來南昌進(jìn)貨。

都市現(xiàn)場記者也發(fā)現(xiàn)，目前，水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場和市內(nèi)商超的螃蟹主要產(chǎn)地是江蘇，還有少量來自湖北，部分?jǐn)偽坏淖畹蜆?biāo)價(jià)已經(jīng)低至每只個(gè)位數(shù)，肥美價(jià)優(yōu)，愛吃螃蟹的市民可以到市場來選購，不過也要注意不要一次多吃，以免對身體造成傷害。

來源｜都市現(xiàn)場