洗菜

生病住院，吃外賣沒胃口，總想吃上一頓“家里的味道”，怎么辦？為滿足不少病患需求，讓病人吃上“定制化”的飯菜，一些醫(yī)院旁邊或醫(yī)院內(nèi)開設(shè)了共享廚房。這些“共享廚房”，已成為病人和家屬的溫暖港灣，為病人家屬提供了做菜的便利，更讓病患在治療期間能吃上物美價(jià)廉的飯菜。

一種堅(jiān)守

愛心廚房：為病患及家屬服務(wù)22年

2月24日16時(shí)許，在青山湖區(qū)學(xué)院路的愛心廚房，陸續(xù)迎來了來此做菜的病患家屬。在愛心廚房，大家拿出購買的魚、肉、蔬菜等食材，有的切菜，有的洗菜，跟在家里一樣，開始準(zhǔn)備晚上的飯菜。

“這里就像我的第二個(gè)家。”來自吉安市吉安縣的劉阿姨介紹說，她患直腸癌多年，經(jīng)常要來江西省腫瘤醫(yī)院接受化療。“前幾年就聽說醫(yī)院旁邊有個(gè)愛心廚房，可以自己買菜來加工，我兒媳婦當(dāng)時(shí)就在這里做菜給我吃。外面的飯菜不合胃口，自己做的才吃得好。”劉阿姨表示，之后每次來醫(yī)院治療，她都會(huì)和家人來愛心廚房做飯。“這次親家母陪我來的，她過來做飯照顧我。”劉阿姨表示，“我是這里的常客，現(xiàn)在跟老板都像朋友一樣了。”

劉阿姨說的愛心廚房老板，是萬佐成和熊庚香夫婦。一旁的熊庚香介紹，22年前（2003年），他們開早餐攤遇到一名病患家屬求助，想要借他們的爐灶做點(diǎn)吃的給患骨癌的孩子。萬佐成和熊庚香立即答應(yīng)了，想到醫(yī)院有不少家屬也有做飯的需求，從此，他們做完早點(diǎn)之后，都會(huì)特意留下爐火，為有需求的病患家屬提供服務(wù)。

“我們廚房有鍋碗瓢盆和爐灶，病人家屬可以自己買菜過來加工，我們收取很少的一點(diǎn)成本，用來支付水電、房租等。”熊庚香表示，一般青菜收1元加工費(fèi)，葷菜收2元，燉湯、燒菜收3元。22年來，他們夫婦365天都在愛心廚房，病人家屬可以隨時(shí)過來做菜。“我老伴早上6點(diǎn)不到就要起床做準(zhǔn)備了，下午的時(shí)候就休息、我接手。”

“在這里做飯，我們吃得放心，他們真是幫了我們大忙。”身患肺癌的魏阿姨來自宜春，對(duì)熊庚香豎起了大拇指。十多年來，每次來醫(yī)院復(fù)查治療，她都會(huì)在愛心廚房做飯。她熟練地使用廚具，為自己熬制胡蘿卜筒子骨湯。“這么多年，多虧了這個(gè)愛心廚房，讓我在醫(yī)院也能吃上可口的飯菜，感覺就像在家一樣，它給了我堅(jiān)持下去的力量。”魏阿姨感慨萬分。

傍晚來臨，在愛心廚房做菜的人也越來越多，飯菜的香味在愛心廚房?jī)?nèi)氤氳升騰……

一份薄力

共享廚房：病人家屬的“暖心驛站”

25日中午，南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院旁的戴家巷內(nèi)，幾家共享廚房?jī)?nèi)站滿了忙著做飯的病人家屬，一片繁忙景象。

小夏共享廚房的店主夏女士熱情地招呼著前來做飯的病人家屬，臉上洋溢著溫暖的笑容。“我就想著盡一點(diǎn)綿薄之力，幫大家解決吃飯的難題。”夏女士說道。她這里的收費(fèi)極為親民，根據(jù)爐灶使用時(shí)長(zhǎng)的不同，僅收取3元、4 元或5元，最大限度地減輕了病患家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

上饒鄱陽的陳先生正在灶前全神貫注地烹制辣椒炒肉和胡蘿卜燉排骨，香氣四溢。他的母親因?qū)m頸癌住院，這些天，他每天從附近的花園角菜市場(chǎng)買菜，帶到共享廚房加工。“外面買的飯菜要么貴，要么不合母親口味，在這里自己做，既能保證干凈，又能滿足母親的胃口，她吃得開心，身體才能恢復(fù)得快。”陳先生邊說邊將炒好的菜裝盤，準(zhǔn)備給母親送去。一旁的其他病人家屬也表示，在共享廚房做菜比外面叫外賣成本低，而且干凈衛(wèi)生，自己想吃什么就可以做什么，非常方便。

另一家共享廚房的店主也表示，能方便病人家屬，讓病人吃上安全、放心、便宜的飯菜，覺得很開心。“我們這里的收費(fèi)很低，主要是為了支付水電和房租等成本，雖然收入微薄，但看到病人家屬能在這里安心做飯，我們也覺得很開心。”

一番溫情

醫(yī)院：讓病人吃上“定制化”菜肴

醫(yī)院外的共享廚房，讓病人可以吃上可口飯菜，為病人和家屬帶去溫暖，江西省人民醫(yī)院愛國路院區(qū)內(nèi)的共享廚房，同樣承載著滿滿的溫情。

2月25日，春寒料峭，江西省人民醫(yī)院愛國路院區(qū)的共享廚房充滿暖意。幾名家屬正在不緊不慢地為住院的家人做菜，鍋碗瓢盆的碰撞聲、食材下鍋的“滋滋”聲，交織成一曲充滿希望的樂章。

南昌縣蔣巷鎮(zhèn)的應(yīng)女士已經(jīng)在這個(gè)廚房忙碌了近兩個(gè)月，她女兒因車禍重傷住院，她每天上午在醫(yī)院附近買菜后，就會(huì)來醫(yī)院的共享廚房為女兒烹制營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。“一開始真不知道怎么辦，醫(yī)院食堂吃多了孩子沒胃口，外面的飯菜又不放心，孩子也想吃我做的菜。之前聽其他病人家屬講醫(yī)院食堂旁有共享廚房，就買了菜來加工，孩子很喜歡，覺得還是媽媽做的菜好吃，就每天來這里做菜了。有了這個(gè)共享廚房，真是解決了大問題。”應(yīng)女士眼中閃爍著淚花，手中的動(dòng)作卻不停歇。

來自撫州東鄉(xiāng)的67歲的黃小平，為了照顧因胃病住院的老伴，也正在共享廚房忙碌。“我老伴辛苦了一輩子，現(xiàn)在她生病了，我得把她照顧好。這里的廚房方便又實(shí)惠，讓我們這些外地人在南昌也感受到了家的溫暖，南昌人真好啊！”黃大爺樸實(shí)的話語，道出了眾多外地病患家屬的心聲。

江西省人民醫(yī)院膳食科負(fù)責(zé)人胡永明介紹道：“我們開設(shè)這個(gè)共享廚房，目的就是為了滿足患者少鹽少油、口味清淡、入口軟糯的個(gè)性化、定制化的飲食需求，提高患者的就醫(yī)體驗(yàn)，助力他們康復(fù)。”共享廚房開放時(shí)間，從上午7點(diǎn)至12點(diǎn)半，下午3點(diǎn)半至6點(diǎn)半，確保病人家屬有充足的時(shí)間準(zhǔn)備飯菜。廚房?jī)?nèi)提供油鹽醬醋等材料，家屬只需購買食材前來加工，每個(gè)菜收費(fèi)2元。

據(jù)介紹，自2022年10月開設(shè)共享廚房以來，每天都有幾十名病人家屬來這做菜，給病人和家屬提供了極大便利。

記者手記

共享廚房“烹出”城市溫度

共享廚房，烹出的不僅是飯菜，更是人間溫情與城市溫度，是病患家庭的心靈港灣。共享廚房的存在，不僅為病患家屬提供了便利，讓病人在治療期間能夠吃上可口、安全、放心的飯菜，讓病人和家屬感受到了家的溫暖，更體現(xiàn)了南昌這座城市的人文關(guān)懷，為南昌增添了一抹溫情。在這些共享廚房里，病人家屬們不僅烹飪著飯菜，更在烹飪著希望，讓病人在艱難的治療過程中找到了慰藉和支持……

洪觀新聞·南昌晚報(bào)記者 熊金標(biāo) 文 劉銘 圖 實(shí)習(xí)生 張煒軒